브로콜리의 효능과 세척 방법, 브로콜리에 대한 재미있는 이야기를 알아보겠습니다.
브로콜리의 이점
브로콜리에는 암 예방에 도움이 되는 항암 특성이 있는 화학 물질인 이소티오시아네이트가 포함되어 있습니다. 브로콜리에는 면역 체계를 강화하는 역할을 하는 비타민 C 및 카로티노이드와 같은 성분이 포함되어 있습니다. 브로콜리에는 심장 건강을 촉진하고 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨, 식이 섬유, 비타민 C와 K가 포함되어 있습니다. 식이섬유와 물질교환에 중요한 역할을 하는 유기산을 다량 함유하고 있어 소화촉진 효과가 있다. 브로콜리에는 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 도움이 되는 칼슘과 비타민 K가 포함되어 있습니다. 브로콜리에는 눈 건강에 필요한 비타민 A와 카로티노이드가 함유되어 있어 눈 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 브로콜리에는 노화와 싸우고 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다. 브로콜리는 항균성이 있어 감염 예방에 효과적입니다. 브로콜리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 체중 감량에 도움이 됩니다. 식이 섬유는 다음과 같은 방법으로 체중 감량에 도움이 됩니다. 식이 섬유가 포함된 식사를 하면 포만감을 느끼고 음식의 양을 줄여 체중 감량에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 많이 함유된 식사를 하면 천천히 혈당을 올려 혈당 조절에 도움이 된다. 그리고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에 도움이 됩니다. 식이섬유는 대장에서 수분과 함께 팽창하여 변을 부드럽게 유지시켜 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 소화 기능을 향상시켜 소화 장애를 예방하는 데 도움이 됩니다. 간 기능을 향상시켜 간 건강에 도움이 됩니다. 항염, 항암, 면역력 강화에도 효과가 있다. 영양 흡수 개선에도 효과적입니다. 마지막으로 브로콜리에는 피로회복에 효과적인 비타민C, 카로티노이드 등의 성분이 함유되어 있다. 다용도 야채라고 할 수 있습니다.
브로콜리 워시
피부에 묻은 먼지나 때를 물로 씻어냅니다. 그런 다음 머리 부분을 분리하십시오. 찬물에 머리를 10분 정도 담가 벌레와 먼지를 제거합니다. 이 때 버그가 숨어 있을 수 있으며 잘 제거되지 않을 수 있습니다. 이 경우 소금물이나 식초를 사용하십시오. 먼저 브로콜리를 적당한 크기로 잘라 물에 씻은 후 소금물에 30분 정도 담가둡니다. 소금물은 유충을 죽이고 껍질에 달라붙는 미생물도 제거합니다. 또는 브로콜리를 끓는 물에 2분간 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 그런 다음 식초와 물을 1:1 비율로 섞은 물에 10분 정도 담가둡니다. 그런 다음 찬물에 헹구고 마지막으로 건조시킵니다. 하지만 브로콜리 머리 부분은 수분을 흡수하기 때문에 맛이 더 진하고 담백하기 때문에 먼저 머리 부분을 뜨거운 물에 불린 후 찬물에 헹구는 것이 좋습니다. 그리고 브로콜리의 껍질을 깊게 깎을 필요 없이 깨끗이 씻으면 됩니다.
조지 부시가 싫어했던 브로콜리
1992년 미국 대통령 선거 당시 미국 대통령 후보였던 조지 W. 부시는 브로콜리를 좋아하지 않았다. 그는 “나는 브로콜리를 먹지 않는다”고 진술했다. 이 댓글은 이후 브로콜리 팬들을 격분시켰고, 브로콜리를 지지하는 시위와 캠페인으로 이어졌습니다. 이는 브로콜리를 좋아하는 사람들의 우연한 움직임이 되었고, “나는 브로콜리가 좋아” 스티커를 만들어 붙이는 등의 활동을 펼쳤다. 이후 브로콜리는 건강 효능과 맛, 사랑이 좋은 채소로 자리 잡았습니다. 하지만 먹기 싫으신 분들은 각종 소스에 버무려 드시는 것을 추천드립니다. 브로콜리는 버터나 기름으로 조리할 때 가장 맛있습니다. 브로콜리를 적당히 잘라 기름을 두른 팬에 볶으면 부드럽고 고소한 맛이 난다. 브로콜리를 샐러드로 사용해 볼 수도 있습니다. 알맞게 익힌 브로콜리는 찬물에 헹구어 식힌 후 레몬즙, 식초, 올리브유, 마늘 등으로 간장을 만들어 샐러드 소스로 활용해 즐겨보세요. 크림소스와 함께 드셔보세요. 브로콜리를 크림소스와 함께 먹으면 고소한 맛이 나서 좋다. 브로콜리를 알맞게 익힌 후 크림소스를 부어 드시면 순한 맛을 느끼실 수 있습니다.